近期，朝一蛋品（上海）有限公司（以下简称“朝一蛋品”）因无证生产温泉蛋、未备案销售温泉蛋，被上海市松江区市场监管局没收违法所得55.45万元、罚款27.73万元，罚没款合计83.18万元。关于被罚一事，5月27日，朝一蛋品方面向北京商报记者表示，公司不作出回应。业界认为，朝一蛋品违规生产、销售温泉蛋一事，暴露出当下蛋品行业鱼龙混杂，有品类无品牌的现状。

天猫旗舰店已无温泉蛋销售

官方资料显示，朝一蛋品于2018年8月1日注册成立，是生产加工可生食鸡蛋16年的老品牌，是一家集养殖、蛋品生产、加工为一体的现代农牧业生态食品公司，从事鲜鸡蛋和温泉蛋的生产、销售经营活动，温泉蛋是该公司重点产品之一。

上海市松江区市场监督管理局发布的行政处罚决定（沪市监松处〔2024〕272023004038号）显示，2022年11月9日，朝一蛋品已经注销了其生产温泉蛋产品的食品生产许可证，并停止温泉蛋产品的生产活动。然而在2022年11月26日至2023年2月27日期间，朝一蛋品在未获得温泉蛋产品食品生产许可证的情况下，仍继续从事温泉蛋产品的生产经营活动。其间违法生产箱装温泉蛋5775箱，售价为80—120元/箱不等，销售金额为53.03万元；违法生产盒装温泉蛋1184盒，售价为20—22元/盒不等，销售金额为2.42万元，共合计违法货值金额约为55.45万元。截至案发，上述违法生产的温泉蛋全部销售完毕。

此外，2023年2月28日至8月3日期间，朝一蛋品还存在未进行预包装食品销售备案的情况下从事温泉蛋的销售活动的违法行为。最终，上海市松江区市场监督管理局对朝一蛋品（上海）有限公司作出以下行政处罚决定：没收物品，没收违法所得55.45万元，罚款27.73万元，罚没款合计83.18万元。

关于被处罚一事，北京商报记者拨通了朝一蛋品官方电话进行采访，对方表示，公司对此事不作回应。北京商报记者注意到，目前朝一蛋品官网仍有温泉蛋产品介绍，但是朝一蛋品天猫官方旗舰店内已经没有温泉蛋产品在售卖，客服也称温泉蛋已经无货销售。

在业内看来，朝一蛋品违规生产、销售被罚一事在一定程度上暴露出朝一蛋品在品牌建设和市场战略上的短视，同时，该事件也折射出目前我国蛋品行业存在相关品牌运营不规范的问题。

品牌鸡蛋占比不足5%

国家统计局公布的数据显示，2020年中国国内鸡蛋消费量2947.8万吨，全球排名第一；人均鸡蛋消费量为296枚，全球排名第三。但在这个消费基础庞大的千亿级市场里，品牌鸡蛋占比却不足5%，目前还处于“有品类、无品牌”的状态。对于高频、刚需的蛋品市场，消费也正在朝中高端化、细分场景化、全渠道即时消费等方向发展。

专家认为，朝一蛋品冒险违规经营温泉蛋销售，或许是看中蛋品市场的巨大空间。随着消费升级和餐饮选择日趋多元化，消费者对蛋品的风味、营养成分有了更高要求，溏心、半熟、可生食鸡蛋都逐渐受到高线城市消费者喜爱，蛋品行业开始出现可生食蛋、温泉蛋等差异化产品，因此朝一蛋品会选择经营温泉蛋产品，并冒险违法生产，企图通过规避监管来快速获取市场份额。

知名战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为，朝一蛋品无证生产并销售温泉蛋的行为，从商业伦理和法律合规角度来看，是极其不明智和风险极高的决策，不仅违反了食品安全法律法规，也最终将对企业的声誉和长远发展造成不可估量的损害。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，鸡蛋作为消费者日常消费量最多、消费频次最高的大众主流型产品，确实存在着“有品类没品牌”的情况。这背后主要原因是，在这样一个大众市场要建立一个品牌，需要付出较高的代价和成本。近几年来，像黄天鹅、壹号食品的“壹号鸡蛋”等鸡蛋品牌开始重点打造品牌化，目前来看市面上做得比较知名的鸡蛋品牌也只有几家，其他更多的企业并没有太多地建立品牌意识。“随着中国消费者健康意识不断深化，鸡蛋品牌的打造有利于整个鸡蛋产业链的升级，对于消费者来说也是很好的保障，如果能打造好品牌，其实也有利于渠道端利润的增加。”朱丹蓬说道。

在詹军豪看来，蛋品市场潜力巨大，但当前仍处于“有品类、无品牌”的情况，品牌间竞争局面比较混乱。如何规范化蛋品品牌行为，是蛋品市场下一步发展需要考虑的问题。想要解决蛋品市场“有品类无品牌”现状，企业首先需要做到以质量与安全为先，严格遵守食品安全标准，建立健全的质量控制体系；其次要提高品牌意识，提升品牌建设的战略地位，增强消费者的品牌认知。此外，在同质化严重的蛋品市场中，品牌需要寻找差异化点开发特色产品；还应该利用线上线下多渠道营销策略，加强市场营销与渠道建设，增加与消费者互动等。

北京商报记者 郭秀娟 张函国汇策略